![\"\"](\"http:\/\/wikiyummies.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ottoman.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\nMedyada yayg\u0131n olarak t\u00fcketilen ve yayg\u0131n olarak t\u00fcketilen bir g\u0131dan\u0131n k\u00f6t\u00fc oldu\u011fu belirtildi\u011finde, bu b\u00fcy\u00fck bir etkiye sahiptir. Sonu\u00e7 olarak hastalar\u0131m\u0131z taraf\u0131ndan bu yiyeceklerin zararl\u0131 olup olmad\u0131klar\u0131 konusunda s\u0131k\u00e7a sorulacakt\u0131r.<\/p>\n
Baklava g\u00fcvenle yenebilir ve \u015fu basit \u00f6nerilere uydu\u011funuzda sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z i\u00e7in iyidir:<\/p>\n
Evde yap\u0131n ya da en az\u0131ndan sat\u0131n al\u0131rsan\u0131z nas\u0131l yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 bilin.
\nKurumaya ba\u015flarsa yemeyin.
\n\u015eeker hastas\u0131ysan\u0131z, kilo veren bir diyet uyguluyorsan\u0131z, g\u0131da maddelerine alerjiniz varsa veya herhangi bir sa\u011fl\u0131k sorununuz varsa, bunun beslenme ger\u00e7eklerini bilin.
\n\u00d6l\u00e7\u00fcl\u00fc olarak ye (her \u015fey gibi).
\nBir baklavay\u0131 tamamen yakmak i\u00e7in 80 dakikal\u0131k y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015f yapman\u0131z gerekebilir.
\nT\u00fcm bu ger\u00e7ekleri bu yaz\u0131da \u00f6\u011frenebilirsiniz.<\/p>\n
Baklava kelimesi \u0130ngilizceye ilk kez 1650 y\u0131l\u0131nda tan\u0131t\u0131ld\u0131, ancak bu kelime muhtemelen bundan y\u00fczy\u0131llar \u00f6nce biliniyordu. Kelimenin ilk olarak Mo\u011follar taraf\u0131ndan kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 ve bir \u015feyleri katmanlara koymay\u0131 ifade etti\u011fi s\u00f6yleniyor.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
Tatl\u0131, muhtemelen M\u00d6 y\u00fczy\u0131llar boyunca Suriye, Irak, \u0130ran ve T\u00fcrkiye’de ya\u015fayan Asurlular taraf\u0131ndan icat edildi. Daha sonra Yunan denizciler taraf\u0131ndan Yunanistan’a g\u00f6t\u00fcr\u00fcld\u00fc ve \u00fcnl\u00fc ikramlar\u0131ndan biri haline geldi. Daha sonra Osmanl\u0131 \u0130mparatorlu\u011fu do\u011fdu\u011funda onlar taraf\u0131ndan benimsendi ve sonra y\u0131k\u0131ld\u0131ktan sonra sihirli tarif t\u00fcm Avrupa’ya da yay\u0131ld\u0131.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"http:\/\/wikiyummies.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/filo.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
Bir \u0130mparatorluk \u00e7\u00f6kt\u00fckten sonra yay\u0131lan tariflerin \u00e7o\u011fu gibi, her \u00fclkenin dokunu\u015flar\u0131n\u0131 yapmas\u0131 bekleniyordu ve ger\u00e7ekten de durum buydu. Sadece Orta Do\u011fu’da ve T\u00fcrkiye’de en az on sekiz \u00e7e\u015fit baklava var.<\/p>\n
Sadece mini baklava, \u00e7ikolatal\u0131 baklava veya peynirli baklava gibi farkl\u0131 t\u00fcrler mevcut de\u011fil, ayn\u0131 zamanda Makedonya’dan Suriye’ye, M\u0131s\u0131r’dan Ermenistan’a ve hatta ABD’ye kadar baklava haz\u0131rlaman\u0131n ince detaylar\u0131nda da bir\u00e7ok varyasyon bulunabilir.<\/p>\n
Bununla birlikte, en yayg\u0131n bile\u015fenler her zaman bir f\u0131nd\u0131k (\u00f6zellikle ceviz, ayn\u0131 zamanda f\u0131nd\u0131k, badem, antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131 ..), hamur katmanlar\u0131 (genellikle filo hamuru) ve bir \u015furup (\u015feker, bal, g\u00fcl suyu, ..) ve ya\u011fl\u0131yd\u0131. \u0130\u00e7erik (genellikle tereya\u011f\u0131, ancak bazen ay\u00e7i\u00e7e\u011fi veya hatta ya\u011f).<\/p>\n
Araplar g\u00fcl suyu ve kakule eklerken, Ermeniler karanfil ve tar\u00e7\u0131n\u0131 tercih etti ve S\u0131rp pasta \u015fefleri 100 kat ve \u00fczeri baklava yapmakla \u00fcnlendi.<\/p>\n
Baklavan\u0131n raf \u00f6mr\u00fc nispeten uzundur. 2 hafta boyunca hava ge\u00e7irmez bir kapta oda \u0131l\u0131man\u0131nda saklanabilir. Buzdolab\u0131nda 50 g\u00fcn, donarsa 90 g\u00fcn dayanabilir. \u00d6mr\u00fcn\u00fcn sonuna yakla\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131n bir uyar\u0131 i\u015fareti kurumaya ba\u015flamas\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Baklavadaki temel endi\u015fe, yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan malzemeler de\u011fil, onu daha lezzetli hale getirmek i\u00e7in kullan\u0131lan g\u0131da koruyucular\u0131 ve katk\u0131 maddeleridir. Baz\u0131 fabrikalar, potasyum sorbat, kalsiyum propiyonat, maltodekstrin veya vanilya gibi baz\u0131 koruyucu ve katk\u0131 maddeleri ekler.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"http:\/\/wikiyummies.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/butter.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
Tereya\u011fl\u0131 normal bir baklava (76 gr) a\u015fa\u011f\u0131daki temel besin de\u011ferlerine sahiptir:<\/p>\n
Kalori: 300 Kcal
\nToplam ya\u011f: 20 gr (\u00f6nerilen g\u00fcnl\u00fck al\u0131m miktar\u0131n\u0131n % 36’s\u0131; DRI)
\nDoymu\u015f ya\u011flar: 7 gm (DRI’nin yakla\u015f\u0131k % 100’\u00fc)
\nToplam karbonhidratlar: 30 gm (DRI’nin % 9’u)
\nTereya\u011f\u0131 yerine ya\u011f (ay\u00e7i\u00e7e\u011fi veya hatta zeytinya\u011f\u0131) kullanman\u0131n esas olarak doymu\u015f ya\u011f\u0131 de\u011fi\u015ftirebilece\u011fi unutulmamal\u0131d\u0131r (7 gm yerine 1,8 gm civar\u0131nda). Aksi takdirde, kalori al\u0131m\u0131 ve di\u011fer besinler belirgin bir \u015fekilde etkilenmeyecektir. Bunu not etmek \u00e7ok \u00f6nemlidir.<\/p>\n
Bir baklavay\u0131 tamamen yakmak i\u00e7in 80 dakikal\u0131k y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015f yapman\u0131z gerekebilir. Bununla birlikte, bunun yaln\u0131zca fazla kalori al\u0131m\u0131n\u0131 ortadan kald\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131, ancak izin verilen ya\u011flardan ve doymu\u015f ya\u011flar\u0131n\u0131zdan \u00f6nemli miktarda t\u00fcketti\u011finiz ger\u00e7e\u011fini de\u011fi\u015ftirmeyece\u011fini unutmamal\u0131s\u0131n\u0131z.<\/p>\n
Koruyucular ve katk\u0131 maddeleri. Potasyum sorbat (\u015fu anda ABD ve Avrupa’da yasaklanm\u0131\u015ft\u0131r). Ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131, solunum sisteminizi etkileyebilir ve cilt tahri\u015fine neden olabilir.
\nMaltodekstrin, kalsiyum propiyonat ve vanilin gibi di\u011fer katk\u0131 maddelerinin, bir ki\u015finin bunlardan birine alerjisi oldu\u011fu \u00e7ok nadir durumlarda olmad\u0131k\u00e7a, zarar verme olas\u0131l\u0131\u011f\u0131 d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr. Bu tahmin edilemez ve insanlar s\u00fct veya tereya\u011f\u0131 gibi daha “iyi huylu” bile\u015fenlere bile alerjik olabilir, bu nedenle etkilerini abartmaya gerek yoktur.
\nDikkate al\u0131nmas\u0131 gereken bir di\u011fer \u00f6nemli not, normal g\u0131da maddelerinin baz\u0131 insanlar \u00fczerindeki beklenmedik etkileridir. Bu durumda “alerji” b\u00fcy\u00fck bir endi\u015fe kayna\u011f\u0131d\u0131r. Baklavan\u0131n genellikle f\u0131nd\u0131k, bu\u011fday unu (Phyllo hamur i\u015finde) ve tereya\u011f\u0131 i\u00e7erdi\u011fine dikkat etmelisiniz. Bunlar baz\u0131lar\u0131 i\u00e7in alerjiktir ve onlardan ka\u00e7\u0131n\u0131lmal\u0131d\u0131r.
\nAyr\u0131ca, \u00e7o\u011fu baklava tarifi gl\u00fcten i\u00e7erir, bu nedenle baz\u0131lar\u0131 taraf\u0131ndan kullan\u0131lamaz (\u00c7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 ad\u0131 verilen \u00f6zel bir hastal\u0131kta).<\/p>\n
Di\u015f \u00e7\u00fcr\u00fckleri: Uzun s\u00fcre \u015fekerli yiyecekler (\u00f6zellikle fruktoz veya meyve \u015fekeri i\u00e7eren) yemenin di\u015flerinizin \u00e7\u00fcr\u00fcmesine neden oldu\u011fu kan\u0131tlanm\u0131\u015ft\u0131r. Bu, kalori i\u00e7eri\u011finden ba\u011f\u0131ms\u0131zd\u0131r.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"http:\/\/wikiyummies.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/denta.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
Baklava, belirli \u00f6nlemler al\u0131n\u0131rsa kilo veren diyet uygulayanlar i\u00e7in kesinlikle iyi olabilir.<\/p>\n
Ev yap\u0131m\u0131 baklava imalata g\u00f6re \u00e7ok daha fazla tercih edilmektedir.
\nG\u00fcnde birden fazla porsiyon yemekten ka\u00e7\u0131n\u0131n. Bu, ya\u011flar ve karbonhidratlar i\u00e7in DRI’yi a\u015fmaman\u0131z\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r.
\nKahvalt\u0131da baklava yemekten ka\u00e7\u0131n\u0131n. Uzmanlar\u0131n \u00e7o\u011fu, kahvalt\u0131da 400 Kcal’\u0131 a\u015fmaman\u0131z\u0131 ve bu nedenle kahvalt\u0131da baklava yemek i\u00e7in yeterli yer olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00f6nermektedir.
\n\u00d6\u011fle ve ak\u015fam yemekleri i\u00e7in \u00f6nerilen maksimum kalori al\u0131m\u0131 700 Kcal’dir ve bu, diyetisyeniniz taraf\u0131ndan daha da azalt\u0131labilir. Baklavan\u0131n kalori de\u011ferini bilmek, yeme\u011finizin geri kalan\u0131n\u0131n kalori al\u0131m\u0131n\u0131 de\u011fi\u015ftirmenize yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r.
\nYeme\u011fin ba\u015f\u0131nda baklava (veya herhangi bir \u015fekerli yiyecek) yemekten ka\u00e7\u0131n\u0131n. Bu, i\u015ftah\u0131n\u0131z\u0131 art\u0131r\u0131r ve daha fazla yemenizi sa\u011flar, b\u00f6ylece kilo verme diyetinize m\u00fcdahale eder.<\/p>\n
Cevap, bu sorunun basit olmas\u0131d\u0131r. G\u00fcnl\u00fck kalori \u00f6dene\u011finize ve karbonhidrat al\u0131m\u0131n\u0131za ba\u011fl\u0131 kal\u0131rsan\u0131z, ara s\u0131ra minimum miktarlarda tatl\u0131 ve tatl\u0131 yiyebilirsiniz.<\/p>\n
Baz\u0131 \u015fekerler kan \u015fekerinizi di\u011ferlerinden daha h\u0131zl\u0131 y\u00fckseltse de, genel etki hemen hemen ayn\u0131 olacakt\u0131r. Yani 10 g ni\u015fasta (yava\u015f etki) veya 10 gr\u015feker (daha h\u0131zl\u0131 etki) al\u0131rsan\u0131z kan \u015fekeriniz ayn\u0131 seviyeye y\u00fckselecektir.<\/p>\n
En iyi uygulama, karbonhidrat al\u0131m\u0131n\u0131z\u0131 b\u00fct\u00e7elemektir. Her \u00f6\u011f\u00fcnde 60 g karbonhidrat\u0131 ve at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k ba\u015f\u0131na 30 g karbonhidrat\u0131 ge\u00e7memeniz gerekti\u011fini bilmek ve \u00f6\u011f\u00fcn ba\u015f\u0131na \u00f6nerilen kalori al\u0131m\u0131n\u0131 bilmek (yukar\u0131ya bak\u0131n) size \u00e7ok yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n
Baklavay\u0131 dost yapman\u0131n tek yolu, farkl\u0131 filo hamur katmanlar\u0131n\u0131 boyarken tereya\u011f\u0131 (veya bazen yumurta) yerine s\u0131v\u0131 ya\u011f (zeytin veya ay\u00e7i\u00e7e\u011fi) kullanmakt\u0131r. Bu y\u00fczden emin olman\u0131n tek yolu, bunu kendinizin yapmas\u0131d\u0131r. Di\u011fer bir neden de baz\u0131 \u00fcreticilerin \u015furup \u00fczerine s\u00fct kullanmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n
\u00d6zellikle ceviz, doymam\u0131\u015f ya\u011f i\u00e7eri\u011fi ve d\u00fc\u015f\u00fck doymu\u015f ya\u011f i\u00e7eri\u011fi nedeniyle “s\u00fcper g\u0131da” olarak kabul edilir. Bu, k\u00f6t\u00fc kolesterol\u00fc (LDL) d\u00fc\u015f\u00fcrmede bir etkiye sahiptir, kalbi ve kan damarlar\u0131n\u0131 aterosklerozun etkilerinden korumaya yard\u0131mc\u0131 olur ve bu, antioksidan olarak E vitamini i\u00e7eri\u011fiyle art\u0131r\u0131labilir. E vitamini gibi antioksidanlar\u0131n da kansere kar\u015f\u0131 korunmada bir rol\u00fc vard\u0131r.<\/p>\n
Bu ger\u00e7ekler; \u015feker hastal\u0131\u011f\u0131, lipid veya kalp problemi olan hastalar\u0131n makul miktarlarda baklava yemekten ka\u00e7\u0131nmas\u0131n\u0131 gerekli k\u0131lmayabilir. Yediklerinizin ayr\u0131nt\u0131lar\u0131n\u0131 iyi bilmek, g\u00fcn boyunca tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karabilece\u011finiz bir yer bulman\u0131za \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde yard\u0131mc\u0131 olabilir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Medyada yayg\u0131n olarak t\u00fcketilen ve yayg\u0131n olarak t\u00fcketilen bir g\u0131dan\u0131n k\u00f6t\u00fc oldu\u011fu belirtildi\u011finde, bu b\u00fcy\u00fck bir etkiye sahiptir. Sonu\u00e7 olarak hastalar\u0131m\u0131z taraf\u0131ndan bu yiyeceklerin zararl\u0131 olup olmad\u0131klar\u0131 konusunda s\u0131k\u00e7a sorulacakt\u0131r. Baklava g\u00fcvenle yenebilir ve \u015fu basit \u00f6nerilere uydu\u011funuzda sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z i\u00e7in iyidir: Evde yap\u0131n ya da en az\u0131ndan sat\u0131n al\u0131rsan\u0131z nas\u0131l yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 bilin. Kurumaya ba\u015flarsa yemeyin….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":362,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","iawp_total_views":0,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sizin-icin-uygun-mudur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=351"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":589,"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions\/589"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=351"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/wikiyummies.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}