بسكوت مع الشاى

المقـــادير

• 2/1 1 كوب سمن
• 2/1 1 كوب سكر
• 4 بيض
• حوالى 1 كيلو طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• فانيليا

الطريـــقة:

1. سمن + سكر ضرب جيد ثم بيض مع الخفق حتى يصبح الخليط هشا ثم فانيليا
2. يضاف الطحين المنخول مع البيكنج للخليط السابق حتى تتكون عجينة صالحة للتشكيل
3. ممكن لا نستخدم كل الطحين حسب الحاجة يشكل بالماكينة ( الساوا ) ثم يخبز فى فرن متوسط الحرارة

بسكويت القرفة

تهتم الأسر المصرية بالتفنن فى تقديم انواع من الكحك والبسكويت والغربية فى الأعياد وكله من عمل أيديهم ولكن الأمر تطور وأصبحت الأسر تكتفى بالحلوى الجاهزة .. اقدم لكم بسكوت القرفة وطريقته ..

مقادير عمل بسكويت القرفة:

• العجينة: ثلاث كاسات طحين
• ملعقة صغيرة باكينج باودر
• رشة ملح
• ثلاث ملاعق طعام قرفة
• كاسة زبدة لينة
• كاسة سكر ناعم بودرة
• حبتين بيض
• للحشوة: مربى مشمش
• للتغطية سكر ناعم بودرة

طريقة تحضير بسكويت القرفة:

1. نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة، تحتاجين لصواني قصيرة الحافة، بطني هذه الصواني بورق الزبدة
2. ننخل الطحين، الباكينج باودر ، الملح والقرفة ونتركهم جانبا.. في وعاء نضع السكر ، الزبدة ونخفق حتى يصبح الخليط هشا ثم نضيف البيض بالتدريج واحدة في كل مرة مع استمرار الخفق بعد كل اضافة
3. ثم نقلب المزيج باستعمال ملعقة خشبية ثم نضيف الطحين ونقلب حتى تتشكل عجينة البسكويت . نقطع العجينة الى ثلاثة او اربعة أجزاء ليسهل فردها
4. باستعمال شوبك أو نشابة نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم نضع العجينة بالبراد لبضع دقائق حتى يسهل تقطيعها
5. نقطع العجينة الى دوائر باستعمال قطاعة البسكويت أو بفوهة فنجان قهوة ( الحجم حسب الرغبة ) ثم بعد الانتهاء من تقطيع الدوائر نقسمهم لمجموعتين مجموعة نتركها كما هي ، والمجموعة الاخرى نعملها حلقات مفرغة وذلك باستعمال قطاعة صغيرة الحجم حتى يتشكل لدينا حلقة مفرغة من الداخل
6. نضع الدوائر والحلقات المفرغة في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين الواحدة والاخرى.. نخبز البسكويت من 10 – 12 دقيقة أو حسب الفرن عندكم ثم نخرجه ونتركه بالصواني حتى يبرد تماما
7. باستعمال سكين عريض نوزع طبقة خفيفة من المربى فوق الدوائر ثم نضعها فوق الحلقات المفرغة ونضغط عليها قليلا لتلصق وتزين بالسكر البودرة . تقدم مباشرة او احتفظي بها في علبة محكمة الاغلاق

 

 

 

 

بسكويت القرفة

المقـــادير:

• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زبد بحجم البيضة
• بشر برتقالة
• 2 ملعقة كورن فلاور
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة سكر بودرة للتجميل

الطريـــقة:

1. دقيق + كورن فلاور ثم بشر البرتقال
2. تدعك الزبد جيدا ثم سكر حتى تصبح كالكريمة يضاف الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ويمكن لت العجينة باليد حتى تنعم
3. يقسم المقدار لدائرتين وتفرد كل واحدة على شكل دائرة فوق صاج الفرن ثم يخرم الوجه بالشوكة
4. وتزخرف الحواف بالأصابع تقطع كل دائرة إلى أقسام متساوية ( مثلثات ) وتترك لمدة ربع ساعة ثم يرش الوجه بسكر البودرة
5. تترك فى الثلاجة ربع ساعة أخرى ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه قليلا ثم تبرد وترفع بحرص..

مجرب وأكثر من رائع

بالهنا

حلى بالبسكويت

قام حفيدى بتقديم هذا الحلا الذى قام بإعداده من الألف للياء وأنا تركت له المطبخ كى يبدع ويفرح ….

المقادير كما ذكرها لى :

• 2 باكو بسكوت سادة شاى
• 2 باكو كاكاو محلى
• حليب حسب الحاجة
• سكر
• مكسرات

الطريقة :

1. نأتى بصينية بايركس ونقوم برص طبقة من البسكوت المبلل بالحليب المحلى
2. فى هذه الأثناء نضع 3 كوب حليب محلى على النار ونذيب فيه الكاكاو ونتركه يغلى حتى يصبح سميكا …
3. نقوم بوضع طبقة من الكاكاو السميك على أول طبقة من البسكوت
4. نرش فوقها جزء من المكسرات
5. نضع طبقة أخرى من البسكوت المبلل بالحليب
6. نضع فوقه طبقة من الكاكاو ونرش عليه مكسرات ثم نضع طبقة أخرى ونفس الطريقة وأخيرا وضع مكسرات على الوجه وهو يفضلها صحيحة غير مبروشة
7. توضع فى البراد حتى اليوم الثانى ثم تقدم

بالهنا