Türk Simit Sağlıklı Bir Yemek mi?

Son 20 yılda ekmek tüketmekle ilgili birçok endişe ortaya çıktı, bazıları sağlıklı mı, hatta bazıları “zararlı” mı diye soruyordu. Doktorlar olarak rolümüz, dünyaya açık gerçekleri açıklamak ve bu makalede yapacağım şey bu.

Simit Türkiye’de çok yaygın bir ekmek olduğundan, pek çok kişi gerçekten sağlıklı olup olmadığını soruyor. Peki, cevap evet, eğer -herhangi bir şey gibi- fazla alınmadıysa ve şeker hastalığı gibi bazı hastalıklarınız varsa alımını değiştirin. 

Hazırlanmasında yapılan birçok değişiklik, değerini daha da artırabilir ve diyabetiniz olsa bile tüketmeyi kolaylaştırabilir. Bunlar ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.

Türk simiti nedir ve nasıl hazırlanır ve kullanılır?

1630 yılında, Evliya Çelebi  adıyla tanınan ünlü Osmanlı seyyahı Derviş Mehmed Zillî’nin (25 Mart 1611 – 1682)  10 ciltlik Seyahatname adlı kitabında Simit’i kaleme aldığı dönemdir . İstanbul’da 70’e yakın Simit fırınının bulunduğunu söyledi.

Adı , beyaz un anlamına gelen Arapça samīd kelimesinden  gelmektedir  . Artık Türk halkının her gün tükettiği, olmasa da en yaygın Türk ekmeklerinden biridir. Ayrıca, Mısır, Suriye, Sırbistan ve hatta İtalya’nın bazı bölgeleri başta olmak üzere bir zamanlar Osmanlı İmparatorluğu’nun bir parçası olan tüm ülkelere yayılmıştır.

Aynı zamanda, Simit Saray gibi birçok tanınmış mağaza ve zincire ek olarak, ülke çapında genellikle arabalarda satıldığı için bir sokak yemeği olarak kabul edilir.

Kendine özgü ve göz alıcı şekli, ana özelliklerinden biridir. Dışı lezzetli kahverengimsi kabuklu ve hafif tatlı, içi hafif beyazımsı kabarık, halka şeklinde, katlanmış bir ekmektir.

Simitler beyaz un veya tam buğday unu, maya, su, bazen yumurta ve son olarak tuzdan hazırlanır. Fırıncı, hamuru pişirdikten sonra elle büküyor ve hafif bir pekmez olan Pekmez’e batırıyor. Bu daldırma, ona biraz tatlı bir tat verecek ve ayrıca yüzeyinin susamla kaplanmasına yardımcı olacaktır.

Türkiye’de olduğu gibi Akdeniz ülkelerinde de günün her saatinde yenir. Kahvaltıda ya çaya batırılır ya  da ayran  (tuzlu yoğurtlu içecek) dilimlenerek peynir ve taze yeşil sebze ve zeytinle, hatta peynir ya da sosisle doldurularak yenir. Öğle yemeğinde peynir yerine tavuk veya rozbif kullanılabilir.

Besin değeri nedir (kalori ve besinler)

Yaklaşık 100 gramlık bir dilim simit (bir porsiyon) şunları içerir:

• 330 Kkal. Susam tek başına 113’e katkıda bulunur.
• 10 gm yağlar , yetişkinler için günlük 2000 Kcal’lik günlük referans alım değerinin (DRI) %22’si.
• 2 gr doymuş yağ , %10 DRI.
• 10 mg kolesterol (tarifte yumurta kullanılıyorsa), DRI’nin %5’inden az.
• 40-50 gr karbonhidrat, kullanılan unun cinsine göre %15 – %20 DRI

330 Kcal yakmak için aşağıdaki faaliyetlerden herhangi birini yapmanız gerekir:

• 20 dakika yüzme
• 33 dakika koşu
• 40 dakika germe
• 50 dakika bisiklet
• 90 dakika yürüyüş
• 2 saat temizlik

Simit sağlıklı mı?

Kapsamlı araştırmalar , beyaz ekmek tüketmek ile abdominal obezite arasında olası bir bağlantı olduğunu gösterse de, büyük çoğunluk, 2000 kalorilik sağlıklı bir diyetin günde üç dilim ekmek dahil olmak üzere altı dilim ekmek içerebileceğini belirten ABD Diyet Yönergelerini desteklemektedir. rafine tahıl beyaz ekmek.

Bir istisna olmayan simit, bazıları tarafından Akdeniz’in en sağlıklı ekmeği olarak kabul edilir. Aslında bir dilim simit, kalori içeriği açısından 3 beyaz ekmeğe, yağ içeriği ve karbonhidrat içeriği açısından ise 3 kata eşittir.

Sonuç

Önerilen kahvaltı kalori alımı 400 Kcal’ı geçmeyeceği için, sadece çaya batırmadığınız veya yanında bir bardak beyaz peynirden az yemediğiniz sürece kahvaltıda simit yemek için yeterli yeriniz yok. Bu durumda susam kaplamasız simit yemek daha iyidir çünkü bu yaklaşık 113 Kcal düşecek ve kahvaltıda aldığınız diğer yiyecekler için size daha fazla yer açacaktır.

Öğle ve akşam yemeklerinde önerilen maksimum kalori alımı 700 Kcal olduğu için simit yiyebileceksiniz, kalori alımı size bilindiği sürece 1 porsiyon diğer besin elementlerinin yanı sıra iyi olacaktır.

Yüksek yağ (dislipidemi) hastasıysanız, Simit’in yağ içeriği ihmal edilebilir olduğu için endişelenmenize gerek yoktur.

Şeker hastaları için simitinizin tam buğday kullanılarak hazırlandığını bilmek bir avantaj olacaktır. Aksi takdirde, yemeğinizi buna göre değiştirmek için bir porsiyonun kalori için DRI’nizin% 15’ine ve karbonhidrat için DRI’nizin% 20’sine katkıda bulunacağını bilmeniz gerekir.

Zayıflatıcı diyet uygulayanlar için simit yemek yasak değildir, ancak daha önce bahsedilen kalori değerlerini bilmek, yemeğinizi planlarken çok yardımcı olacaktır. Günde bir dilim, aşılmaması daha iyidir.
Son söz olarak, hem sağlıklı hem de şeker hastaları için diyet konusunda uygun olan en iyi tavsiye şudur:

Tam tahıllı, susamsız ve yumurtasız simiti seçin.
Maksimum alım günde bir, öğle veya akşam yemeklerinde daha iyidir.